我们当地有一种饼，叫筋饼。特别受欢迎，还有一种饼是鸡蛋灌饼，也特别受欢迎。我在面食中，最喜欢的就是做各种各样的饼，还不时的创新制作，今天这款饼是我将筋饼和鸡蛋饼合璧了，创新了一种新派筋饼，喜欢的看看：
300克面粉，里面加点盐，拌匀
温水（比体温略高点）160克，一点点加水，成絮状（如图）
揉成面团，表面抹油，装保鲜袋，温暖处醒面30分钟，醒面很重要，最少20分钟
按扁面团
擀成片状
表面多抹点油，双手伸到面皮下面，往外抻面，然后折叠
如图卷起，边卷边抻
按扁
擀成饼
锅里加油，温热时候烙饼，全程小火烙饼
定型后翻面烙（此时烙熟就是筋饼）
一个鸡蛋，加适量葱花和盐搅拌好备用
将蛋液如图倒在饼上
盖锅盖2分钟
蛋液定型，翻面
烙熟就可以了
如图切好
里面的一层层
和面的水温不要太高，大约40到45度左右。不然饼没有筋性了，面粉里面加盐，也是为了有筋性，所以不要忘记了
【相关文章】
★新派筋饼
★新派筋饼
本文地址：https://meishiclub.com/meishi/18001.html
声明：本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习，文中的观点和立场与本站无关，如对文中内容有异议请联系处理。
